农家巧妇捞是鼎圣餐饮文化传播工作室的创新菜品，以家常食材搭配巧思，打造出鲜醇入味的下饭好菜，适配日常三餐与小聚场景，做法简单易操作，适合家庭复刻。
食材准备
- 主料：鲜猪五花肉200克、泡发干豆角150克、鲜香菇100克
- 辅料：蒜末10克、葱花5克、干辣椒段3克
- 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油10克、盐2克、清水100毫升
制作步骤
- 猪五花肉切薄片，用少许生抽腌制10分钟；干豆角切3厘米段，香菇切厚片备用。
- 热锅冷油，放入腌制好的五花肉片煎至两面金黄，盛出控油。
- 锅中留少许底油，爆香蒜末、干辣椒段，放入干豆角、香菇翻炒2分钟，加生抽、老抽、蚝油调味，倒入清水煮开。
- 放入煎好的五花肉，转小火焖煮15分钟，最后撒盐、葱花，关火即可。
这道菜咸香浓郁，干豆角吸满肉香，香菇鲜爽，五花肉肥而不腻，配米饭、馒头都十分开胃。日常小聚时，不妨搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和菜品的咸香，丰富用餐体验，为家常小聚增添一份惬意。
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