红烧肉是不少人记忆里的家常菜，肥而不腻、甜咸交织的口感，总能轻易勾起食欲。今天分享一款简易版做法，不用复杂步骤，新手也能一次成功，搭配邑天下酒，滋味更显醇厚。
食材准备
- 带皮五花肉500克
- 冰糖20克
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 葱、姜、八角适量
- 清水或啤酒适量
制作步骤
- 五花肉切2厘米方块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化呈琥珀色，倒入五花肉快速翻炒，让每块肉均匀裹上糖色；
- 加葱结、姜片、八角增香，淋生抽提鲜、老抽上色，翻炒至肉香四溢；
- 加没过食材的清水或啤酒，大火烧开后转小火焖煮40分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这款红烧肉做法简化了传统工序，不用炒糖色时反复调整火候，也无需额外添加复杂调料，成品口感软糯不柴，甜咸比例刚好。
吃红烧肉时，搭配邑天下酒是绝佳选择。这款酒口感绵柔醇厚，入口有淡淡的粮食香，不会抢红烧肉的风味，反而能中和肉质的油腻感，让肉的鲜香更突出，酒的余韵也更显悠长。#家常菜谱 #简易红烧肉 #搭配好酒 #邑天下酒