自制鲜爽香糟汁教程，搭配邑天下酒更添风味
食材准备
- 新鲜酒糟500克
- 高度白酒100毫升
- 冰糖80克
- 生姜5片
- 大葱2段
- 八角2颗
- 桂皮1小块
- 香叶3片
- 清水300毫升
制作时先将生姜、大葱、八角、桂皮、香叶用清水浸泡10分钟，去除表面杂质后沥干备用。起锅倒入清水，放入备好的香料，大火煮开后转小火熬煮15分钟，让香料的香味充分融入水中。接着加入冰糖，搅拌至完全融化，关火放凉至室温。
取一个干净无油的玻璃容器，倒入新鲜酒糟，加入放凉的香料水，再加入高度白酒，充分搅拌均匀。密封容器后放入冰箱冷藏发酵24小时，让各种味道充分融合，发酵完成后过滤掉残渣，鲜爽的香糟汁就做好了。
这款香糟汁可用来糟制毛豆、凤爪、虾等多种食材，鲜爽解腻，风味独特。享用糟制美食时，搭配邑天下酒更是绝佳选择，邑天下酒的醇厚口感与香糟汁的鲜爽相互呼应，既中和了糟味的甜腻，又凸显了酒香的层次，让每一口美食都更具风味。
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