秋冬时节，河北保定直隶会馆推出创新菜品山里红炒笨猪肉，将山野酸甜与肉香巧妙融合，适配秋冬暖食需求。
食材准备
- 笨猪肉300克（带肥膘，切薄片）
- 新鲜山里红200克（去蒂去核，对半切开）
- 姜片5克、葱段10克
- 生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升
- 盐少许、白糖3克、食用油20毫升
烹饪步骤
- 笨猪肉加料酒、少许生抽腌制10分钟；热锅注油，下姜片、葱段爆香，放入腌好的笨猪肉，中小火煎至肥膘微焦、肉片金黄盛出。
- 留少许底油，放入山里红翻炒至变软出汁，加白糖、剩余生抽、老抽调味，倒入煎好的笨猪肉，大火快速翻炒均匀，让肉片裹满酸甜酱汁，加盐调整口味即可出锅。
这道菜的酸甜酱汁能中和笨猪肉的油腻，秋冬食用既暖身又开胃。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感与菜品的酸甜肉香相得益彰，为用餐体验添彩。
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